「それってただの綺麗事ですよね？」と言われても信念を曲げず、７年連続離職者ゼロへ。人に愛される組織づくりの秘訣

有限会社ライト・ライズ
代表取締役　寺本 幸司さん

1977年生まれ。千葉県出身。千葉県内で「ひょっこりごん助」「とりのごん助」など飲食店7店舗を運営。離職率が高い飲食業において7年連続離職者ゼロという偉業を成し遂げる。整合性のある経営と、スタッフとのコミュニケーションを大事にし、社員育成に情熱的に取り組んでいる。

組織がバラバラで売上も低迷…。組織が変わるきっかけは「価値観の共有」

──厚生労働省の調査によると、「飲食・サービス業」の離職率は33.6％と、他業種に比べても高い数値となっている中、御社では高い定着率を誇っているそうですね。

寺本幸司さん（以下、寺本）： 我々は千葉県印西市を中心に、居酒屋「とりのごん助」や「ひょっこりごん助」などの居酒屋を運営している企業です。2005年に1号店をオープンし、現在は全部で7店舗を展開しています。社員数は現在約20名、アルバイトを含めると約80名で、2011年から7年間、社員の離職者はゼロでした。その後、前向きな理由で離職を選択した社員もいますが、今でも離職率は10％にも満たないくらいです。

――先ほど拝見した週一回の全社員ミーティング。皆、楽しそうにディスカッションされていました。毎週このような雰囲気なのですか？

週に一回行われる、社員全員が集まるミーティング。各店舗の状況報告や、課題の共有などを行っている。賞賛すべき結果や行動には「よっ！」という掛け声と共に拍手が贈られる

寺本： たしかに毎週、ミーティングは盛り上がっていますね（笑）。しかし以前は、今からは想像できないほど…それはもうひどい状態だったんです。

10年ほど前のことです。店舗の出店が重なり多忙を極め、店舗間の交流は皆無でした。 社員が他の店舗に興味をもつことはなく、店舗ごとで運営方法はバラバラ… という状態だったんです。

――店舗ごとに運営方法が違うことで、何か問題があったのでしょうか？

寺本： 他の店舗に比べて明らかに売上が悪かったり、その店舗だけなぜか売上が落ちていく…といった現象が見られました。